Cava Ivette Brut Reserva

Josef Torre Sibill – Penedes, Spanien

Die Schäumer erobern unsere Herzen im Sturm: Während der Schaumwein früher in Deutschland zumeist bei festlichen Anlässen konsumiert wurde, fungiert der Qualitäts-Cava dagegen in Spanien bereits seit Jahrhunderten als Speisebegleiter – ob in den unzähligen Tapasbars, die sich auf den lebhaften Straßen aneinanderreihen, oder in den gehobeneren Restaurants. Südlich von Barcelona in der Region Penedes gibt es außerdem sogenannte Champagnerias, in denen hauptsächlich Cava ausgeschenkt wird.

Die für den Cava Ivette maßgeblichen Rebsorten Macabeo, Xarel-lo und Parellada sind uns hierzulande eher unbekannt, was auch deren fremdartig klingenden Termini geschuldet sein mag. Jene Rebsorten verleihen dem Cava seine Strahlkraft, Fülle sowie dessen typisch herbe, zitrusartige Frische. In aromatischer Hinsicht erinnert der Schaumwein de luxe vorrangig an grüne Äpfel, Mandeln, Hefeteig, Stroh und kandierte Zitrusfrüchte. Seine Säure agiert unaufdringlich, hochwertig, fein – und sorgt somit für ein cremig-perlendes Mundgefühl am Gaumen.

Eine absolute Bereicherung für alle Schaumweinfreunde, die neben dem Champagner, Crémant, Winzer- und Franciacorta-Sekten eine erstklassige Abwechslung suchen.

Karton (6 Flaschen à 0,75 l)