2014er Synthèse rouge

Riberach – Roussillon, Südfrankreich

Achtung: Diesen Wein muss man nicht sofort verstehen – vielmehr sollte man sich ihm mit Muße und geschärften Sinnen widmen. Er verkörpert genau das, was viele Weinfreaks und Weinliebhaber schätzen: die Möglichkeit, abseits des Mainstreams auf geschmackliche Entdeckungsreise zu gehen.

Am Glasrand deuten die bräunlich-kupferfarbenen Reflexe bereits auf die Reife des Weins hin. Sein ausströmender Duft ist wild und charakterstark, geprägt von Aromen wie Leder und Garrigue-Gewürzen wie Wacholder, Nelken und Thymian. Erst mit zunehmender Belüftung entfaltet sich eine bezaubernde, feine dunkle Wildbeeren-Kirschfrucht.

Am Gaumen überrascht der Wein mit einer subtilen Aromatik und gereiften Gerbstoffen. Man ertappt sich dabei, wie man versucht, die komplexen Nuancen mit den Sinnen zu erfassen. Die Säure ist mundwässernd und regt den Speichelfluss an. Für sein Alter wirkt der Wein erstaunlich vital und lebendig. Ein hochanspruchsvoller Sommelier-Wein und ein genialer Speisebegleiter! Am besten einfach probieren und sich in eine neue Welt des Genusses entführen lassen.

Speiseempfehlung
Wir empfehlen den Synthèse rouge zu Wildgerichten, Innereien, deftigen Wurstwaren, kurz gebratenem Rind, Lamm und Wild mit Kräutern, traditionellem Cassoulet sowie zu Gerichten mit Gewürzen aus Nordafrika.

Karton (6 Flaschen à 0,75 l)