Sardines de saison – Millesime 2023

Jacques Gonidec – Concarneau, Bretagne

Selbst in französischen Drei-Sterne-Michelin-Restaurants werden edle Jahrgangs-Sardinen in den original Sardinendosen serviert – beispielsweise mit einer Estragon-Vinaigrette, etwas Salat und einem leicht mit Knoblauch gerösteten Baguette. Voilà, ein Hochgenuss!

Frisch vom Kutter kommend, werden die Sardinen sorgfältig sortiert, gereinigt, gewürzt und in Olivenöl vorsichtig angebraten. So bewahren sie ihr feines Aroma und ihr festes Fleisch. Anschließend werden fünf Sardinen in eine Dose gelegt und schonend im Olivenöl gegart. Jeder Verarbeitungsschritt erfolgt in reiner Handarbeit.

Dose mit 115 g Inhalt