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Parmigiano Reggiano
Tosoni Formaggio – Friaul
Ein Premiumprodukt für echte Kenner!
Tosoni Formaggio begann als kleiner Käseproduzent in den Bergen und entwickelte sich zu einem Familienunternehmen in 3. Generation, welches sich bis heute auf regionale Produkte spezialisiert hat. Der Parmigiano Reggiano wird aus eigener Rohmilch in Kupferkesseln hergestellt und 24 Monate gereift, was ihm ein einzigartiges Geschmackserlebnis verleiht. Er hat dezente Salzkristalle und ein schlankes aber langanhaltendes Mundgefühl. Perfekt zum pur essen, aber auch zum Verfeinern von Pasta ein Traum.
Speiseempfehlung
Genießen Sie den Parmesan pur mit einem Glas Wein oder nutzen Sie ihn beim Kochen als »Geschmacksbooster« für Pasta, Antipasti und Gemüse. Am besten immer frisch hobeln und direkt auf das Essen streuen.
Packung mit ca. 300 g
Farbe: strohgelb
Geschmack: schlankes, aber langanhaltendes Mundgefühl
Struktur: dezente Salzkristalle
Zutaten: Milch, Salz, Lab
Inhalt: ca. 300 g
Verpackung: in Portionsgröße vakuumiert
Lagerhinweis: am besten im Kühlschrank (Gemüsefach) bei 4 bis 8° C lagern
Allergene: Enthält Milch und Lab
1940 startete Renato Tosoni als kleiner Käsemacher in Clauzetto, einer Ortschaft in den Bergen der Provinz Pordenone, mit der Produktion des Asìno-Käses – einem schmackhaften und heute seltenen Weichkäse aus dem Friaul. Nach und nach spezialisierte er sich auf die Auswahl, die Reifung und den Vertrieb weiterer typischer Käsesorten aus dem Friaul. Aufgrund des stetigen Wachstums des Unternehmens entschied er sich für einen Umzug ins Tal in die nahe gelegene Stadt Spilimbergo. Bis heute befindet sich dort der Sitz des Unternehmens.
Im Jahr 2000 wurden die heutigen Räumlichkeiten gebaut, die mehr Platz für die Lagerung und Pflege der verschiedenen Käsesorten sowie für die kleine Produktion von Asìno boten. 2008 wurde das Unternehmen um eine Molkerei erweitert, um alle Produktionsschritte im Blick zu haben. Heute hat das Familienunternehmen drei Standorte im Friaul: Eine kleine Produktion von traditionellen Käsesorten, einen großen Reifekeller für die lagerbedürftigen Käsesorten aus eigener Milch sowie Ladengeschäfte, in denen hausgemachte und regionale Produkte verkauft werden.
Alle Unternehmensbereiche sind bis heute in Familienhand und werden mittlerweile in der dritten Generation geführt. Das Unternehmen ist heimatverbunden und arbeitet sowohl in der Produktion als auch im Verkauf hauptsächlich mit regionalen Produkten.
Tosoni Renato s.r.l.
Via Barbeano, 9/F
33097 Spilimbergo (PN)
Italien